Casa Vinicola Savaia




Contatti

 Casa Vinicola Savaia
 Via G. Amendola, 15 Pal. B
 
 92024 Canicatt


Nome: Sig. Gaspare Savaia
Tel.: 0922.832279
Fax: 0922.832279
Email: gaspare.savaia@tin.it

http://www.casavinicolasavaia.com

FRANCIACORTA DOCG BRUT S.A.

 

 

 

       ANNATA IN CORSO:                              2004  (non in etichetta).

       RICONOSCIMENTO:                              d.p.r. 1967 Denominazione di Origine Controllata 

                                                                               d.p.r. 1995 Denominazione di Origine Controllata e garantita

        ZONA DI PRODUZIONE :                      Franciacorta Monte Orfano, comune di Coccaglio.

        TERRENO :                                 Suoli a substrato roccioso di natura calcarea, a stratificazione media,

                                                                reazione alcalina, alta presenza di affioramenti rocciosi, pendenze comprese tra 25 e 45 %.

        ALLEVAMENTO :                                    Pergola semplice su terrazzi monofilare allineati secondo i livelli orizzon-tali del monte.

        CLIMA:                                                       Inverni relativamente miti con estati calde, asciutte e buone escursioni termiche giornaliere

        VITIGNI UTILIZZATI:                             Chardonnay  100%.

        VENDEMMIA:                                            Manuale. Anticipata rispetto alla maturazione fisiologica per garantire un elevato livello acidico.

        VINIFICAZIONE:                                      Parziale criomacerazione delle uve, pressatura a basse pressioni, fraziona mento dei mosti e fermentazione in purezza

                                                                               con inoculo di lieviti selezio nati, e gestione termica.

        PRESA DI SPUMA:                                  Rifermentazione in bottiglia a basse temperature, con lieviti selezionati

        AFFINAMENTO SUL LIEVITO:            Almeno 24 mesi.

        PROFILO ORGANOLETTICO:             Colore paglierino con riflessi verdognoli, delicato profumo di lievito fine e pulito. Gusto sapido, piacevolmente fresco.

        TENORE ALCOLICO:                             12,5 % vol.

        ABBINAMENTI:                                        E vino da tutto pasto. Si abbina ottimamente a risotti, a piatti di pesce e a carni bianche.

        TEMPERATURA DI SERVIZIO:            10 C.

        BOTTIGLIA:                                              0,75 litri.